El comportamiento del sector gastronómico en Honduras no puede medirse únicamente por los restaurantes que han dejado de operar. Aunque algunos establecimientos han cerrado recientemente, la Cámara Nacional de Turismo de Honduras (Canaturh) asegura que también existe movimiento en sentido contrario, con nuevos negocios que están ingresando al mercado.
Adolfo Pineda, presidente de Canaturh, consideró que no es correcto atribuir todos los cierres a las condiciones económicas del país. A su criterio, cada establecimiento enfrenta circunstancias particulares que deben evaluarse antes de determinar las razones que llevaron a suspender sus operaciones.
El dirigente explicó que desde la Cámara se buscan alternativas para fortalecer los ingresos de los negocios dedicados a la gastronomía. Una de las estrategias consiste en promover actividades y eventos que atraigan consumidores y generen mayor movimiento comercial para los restaurantes.
Pineda señaló que estas iniciativas pueden representar una fuente adicional de ingresos para los empresarios del rubro y contribuir a que los establecimientos tengan mayores oportunidades de mantenerse activos.
Otro de los temas que el sector considera prioritarios es la posibilidad de establecer un esquema de contratación y remuneración por horas. Según el representante empresarial, las características de la actividad turística hacen difícil aplicar jornadas convencionales con una cantidad elevada de horas mínimas remuneradas.
El presidente de Canaturh sostuvo que una normativa de empleo por hora permitiría adaptar el pago a las necesidades reales de los trabajadores y de los negocios, especialmente en una industria cuyos períodos de mayor actividad pueden variar considerablemente durante el día y la semana.
